極味之選：建築師黃宏輝之20家頂級料理店(極上之味更新版)
挑選好書，是一件百年大事啊
像是我本身，一直不習慣用電子書，因為我還是很習慣把書拿在手上的感覺
因此我一年大概會買個20-30本不等的書籍
有興趣的書就會買來閱讀，今天跟大家介紹的這一本
就是我蠻推薦的一本好書，他的內容其實非常適合所有人閱讀
你相不相部，買書也買安全牌的書籍，才可以吸收知識啊
這本書我讀完後，我可以了解作者的用心，雖然不是神作
但是淺顯易懂的內容，一般人也可以很快吸收真的很推薦
隨時時代一直變化，新的作家會一直推陳出新，但是一本好書放在架上，也是頗有氣質的喔
所以我個人對極味之選：建築師黃宏輝之20家頂級料理店(極上之味更新版)的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
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描述
優惠時間：2017/8/17 ~ 2017/9/30
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《極味之選：建築師黃宏輝之20家頂級料理店(極上之味更新版)》
持續追尋料理的精神，是一場自我學習與進階
20家極味料理店，同品黃宏輝的獨門究極美食
繼2007年《極上之味》引發廣大究極美食愛好者廣大迴響後，「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝睽違三年，再度公開個人挑剔品味的私房美食。
走訪大店小舖、遍嘗各國風味，黃宏輝以其獨門的品食美學與極其挑剔的味蕾，考驗主廚的料理手法、細膩刀工、創意搭配，最終精選出20家感動指數超高的究極料理店。
文中充滿如美食偵探般的探奇趣味，上門點菜、大廚上菜猶如高手過招，更有尋常美食家模仿不來的「不點菜哲學」，讓主廚願意為你端上最極致的餐點；依季節探尋珍貴的絕品食材，例如松露、魚子醬等等，告訴你，最不尋常的食材就是要有最不尋常的料理品嘗法。因著黃宏輝追尋美食的高昂興致與獨特品味，也譜出一段段與知名大廚結識的精采故事，如在L‘ATELIER de Joel Robuchon與Joel Robuchon本人的邂逅、la FESTA的名廚Igor Macchia、在Danny & Company親見牛排教父鄧有癸的精采表演……，高手過招的心境點滴，只有在如黃宏輝這般美食家的熱忱中，方能點燃。
展現超越一般美食家的細緻味覺，提供非食譜式的美食私房品味路徑，在美食地圖裡迷路的人，藉由黃宏輝的引領，可以清楚找到品味的座標。
內容包括：
1.打開廚房的後門：作者探尋美食，因而與知名大廚結識的精采故事。
2.頂級料理店20家：包含東壽司、吉品、植竹流、食養山房等等，以及新味覺發現地L‘ATELIER de Joel Robuchon、la FESTA、法烹沙龍、Danny & Company、野村、(吉吉)園、STAY等等。
3.品味感動的層次：從「地產食材」、「料理美味」、「創意精髓」三大角度切入，用建築師的敏銳知覺吃出創意、氛圍與靈魂的交融盛宴。
本書特色：
◎作者為「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝，以建築講求的品質及精準度，來思索料理的美味本質。
◎排除一般美食情報書的片面資料，提出「終極美味的關鍵」，為每家餐廳的極致美味定下高標準的挑剔註解，讓讀者品讀本書、品嘗美味，還更進一步地，培養出高妙的品味。
◎進入極味料理店之前如果要做功課，本書就是最佳導「食」書，幫助你去除點菜恐懼症，可以照黃宏輝的吃法，不然，就照他的「不點菜」哲學，一樣品味達陣。
作者介紹
黃宏輝
2007年《極上之味》(La Vie出版)一書一出版獲得「講義雜誌年度最佳美食作家」。在作品「璞石麗緻溫泉會館」受到普遍矚目之前，是一位以「旅行」與「美食」聞名的建築師。
受到一本彼得梅爾《About Taste》的啟發，對「雪茄、紅酒、魚子醬」的想法，從道德淪喪的貴族奢侈品，變成中產氣質教養的根基，自始認真研究浸淫品味生活。
2008年底著作作品《極上之宿》
現為黃宏輝建築師事務所主持設計師。irvinghuang.com
作者相關著作：《
極味之選：建築師黃宏輝之20家頂級料理店(極上之味更新版)－目錄導覽說明
- 編輯臺上 極上生活家
作者序一 無心插柳∕自成一家
作者序二 從一個水族箱開始
作者序三 今晚的鴨子編號幾號？
【地產食材】
01 Justin’s Signatures∕黑松露白松露
02河豚∕血統純正的日本虎河豚
03野村壽司∕日本產地食材時差零距離
04都鮨∕自慢的極致
05黃金魚子醬∕心中的太陽
06佔據chef table∕量身訂製的不列塔尼之夜
【料理美味】
07 J-Ping Cafe∕義大利鄉舍的盛宴
08(吉吉)園海鮮餐廳∕港式料理的超凡境地
09東壽司∕吃一口現殺白燒的活星鰻
10吉品魚翅海鮮餐廳∕展現紐約上城時髦風格
11 Danny & Company∕讓食材與牛同時甦醒的職人之魂
【創意精髓】
12食養山房∕風雅與滋味－－台灣的美山莊
13法烹沙龍Lab∕頂級法國私宅料理
14 la FESTA∕來自義大利的星星光環
15植竹流∕沒有大蒜、沒有胡椒之新派和風洋膳義大利菜
16 野壽司∕正宗江戶流料理真功夫
17三太養生鐵板燒∕無油無醬料美食新驚艷
18 L‘ATELIER de Joel Robuchon∕遇見米其林，在台北
19 Micasa Dolci∕甜食專門餐廳
20 STAY∕法式生活風格藝術重現台北
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：19*23.5
頁數：184
出版地：台灣
- 編輯臺上 極上生活家
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須知- 作者：黃宏輝
追蹤
- 出版社：麥浩斯
出版社追蹤
- 出版日：2012/1/12
- ISBN：9789866086724
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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熱點新聞搶先報
文、圖／小白鯨
欣賞台北夜景、跨年煙火的地點，許多遊客第一直覺想到的是象山。國內外觀光客坐捷運淡水信義線到象山站後，步行登階20分鐘，把台北繽紛夜景一覽無遺。然而，象山親山步道親山卻不親人，會爬到氣喘吁吁，如果您可以騎車開車，請改去虎山峰賞夜景，停好車再輕鬆登階三分鐘便能飽覽101夜景。
上次來拍101夜景是2015年11月的時候，「象山相機平台」總是人滿為患，必須提早卡位。
我愛夜景攝影，但不想為了拍夜景人擠人，更不想爬到鐵腿，所以，這兩年沒再去過象山。
夏天是晨昏風景攝影的熱鬧季節。想拍101夜景又不想爬象山，那就從福德街221巷去虎山。
虎山峰觀景平台怎麼去？
公車：207、257、286、286副、46、588、88、仁愛幹線、藍10至奉天宮站下車。
捷運：BL板南線永春站→步行約18分鐘至上圖的福德街221巷口。
自行騎車開車去虎山欣賞夜景是輕鬆的交通方式，坐公車或捷運步行至上圖福德街221巷口，還要再蜿蜒步行上山至少20分鐘以上。
路過奉天宮和瑠公國中後，往前行，遇到這個三叉路口時，請向右轉(瑤池宮指標)續行。
車行一段陡坡，轉彎處見到此座涼亭，這是虎山拍攝點第一個入口處，適合機車靠邊停放。
開車的朋友，請再往上坡開一分鐘，便能到達適合停放愛車的地點：瑤池宮。
瑤池宮前的廣場可以免費停車，亦有洗手間。
停車後，循來時路往山下方向走幾步，走到這處石階入口，這是虎山拍攝點第二個入口處。
無論是第一個或第二個入口處，石階旁指標皆寫「虎山峰 10分鐘」，其實只要3～5分鐘。
雖是兩個不同的入口處，拾級而上幾分鐘，最後在這座綠色水泥柱涼亭交會。
再循指標往下走幾階便是觀景平台，我的心撲通跳著，不知是登階所致，還是太興奮了呢？
初訪虎山觀景台已是傍晚六點，幾位攝影人早就開工囉！遲到的我，好喜歡眼前這幅剪影。
2017/8/718:10夕陽漸落（註：裝ND16減光鏡→分別測光，測天空和地景→搖黑卡。）
2017/8/718:44魚鱗狀火燒雲（Canon EOS 80D創意濾鏡模式/HDR鮮豔藝術效果）
2017/8/718:45魚鱗狀火燒雲（Canon EOS 80D創意濾鏡模式/HDR浮雕藝術效果）
初次來虎山拍台北101夜景，萬萬沒想到，竟讓我幸運見到可遇不可求的出大景：火燒雲！
今年夏天，只要有適合的時間，我會找景點練習晨昏攝影，主要是練習怎麼測光與搖黑卡。
舉例來說：2017/8/9二訪虎山峰快門速度1/30秒，保留了夕陽及雲彩，地景卻漆黑一片。
同樣的光圈和感光度，快門速度拉長至2秒，地景的建築物及綠坡清晰可見，天空卻爆亮？
上圖沒有搖黑卡，下圖是搖黑卡的結果，雖然小失敗，至少儘量同時保留了地景和夕陽。
晨昏高反差場景時，想拍出天空和地景曝光均衡的作品，可以用黑卡、漸層減光鏡或疊圖。
二訪虎山，儘管不再遇上火燒雲，夕彩也沒有很特別，不過，那一晚的101夜景，我喜歡。
常在網路見到攝影人分享正常版的台北101夜景美拍，我拍不出大作，就頑皮的玩玩101吧！
或是，來個拉焦版的瘋狂百變101，讓台北101大樓，在藍調之夜，豔光四射，哇哈哈哈！
愛分享、愛攝影、愛旅遊的小白鯨
快樂學攝影，讓我用不同的角度，觀看世界；快樂嚐美食，讓我用平凡的幸福，享受世界。
釀酒人隊台灣好手王維中，今天在賽前面對國民隊時，再度被叫上大聯盟，由於釀酒人隊長期有左投不足的狀況，預計這次王維中有機會待更久時間。
王維中本季主要在3Ａ，出賽47場，拿下6勝2敗成績，防禦率2.05。
而他曾被叫上大聯盟支援，本季大聯盟出賽1場，被打1支安打，無關勝敗。
王維中上次出賽已經是7月30日，這次他等了約2個月再度回到大聯盟，相信教練團會給他更多機會表現。
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